京畿道|吃一次就難忘!韓國人推薦的在地美味 明成排骨 명성갈비

到韓國旅遊,美食當然不能少,還記得上次到京畿道時,曾吃過一次當地頗有名氣的排骨店「本水源排骨」,相信一定很多人曾聽過,還記得一塊塊滷過的牛肉在鐵網上烤得吱吱作響的模樣,以及送進嘴裡那迷人的香氣,真的讓我回到台灣在午夜夢迴時刻想過不少回,這次一樣來京畿道不過不同的是改去另一家,由當地人推薦的在地名店,一樣的是在水原有名的排骨,不過不同的料理方式叫做「水排骨」,吃過一次以後這下我以後來京畿道想吃排骨時真的會陷入天人交戰,好吃的程度真的會讓我會專程為了這餐再飛到韓國一次。

(圖/明成排骨位於二樓,招牌店名非常顯眼。)
這家由在地人推薦的「明成排骨」,就像我上述所說,跟一般水原排骨不同的地方,他在處理排骨的方式以及烹煮的模式與其他店家稍有不同,大多數的水源排骨都是以燒烤的方式處理,而這家「明成排骨」則是從排骨上桌開始,就是放置在一整盆湯湯水水的滷汁中,而烤盤也不同一般烤肉的鐵網,而是瓦斯爐放上類似「頭盔狀」的鍋子,將一塊塊比臉大的排骨放上鍋面凹槽,還要加入湯汁用半燉煮的方式烹調,中間還會把泡菜或豆芽一起放上去熬煮。

(圖/店內東西的價位還算平價。)

(圖/排骨會放在周圍,將泡菜跟豆芽放中間是當地人教的吃法。)

(圖/每一塊肉的厚度保證一口吃下去都過癮到不行。)

(圖/盛排骨的盤子裡有滿滿的醬汁。)

泡菜跟豆芽的湯汁順著凸起的鍋延,流進凹槽正在燉煮排骨的的湯汁中,讓排骨的味道多了更多的鮮味,排骨熟成後,不誇張,一口咬下去滿口的湯汁在嘴裡炸開,緊接而來的是排骨肉汁的鮮甜,光是單吃就讓我快招架不住,看起來醃料很重,不過吃起來卻恰好適中,才吃完第一口我內心就不禁讚嘆了幾萬遍!

(圖/整塊烤好的排骨夾起來,湯汁四濺香氣四溢的模樣真的很邪惡。)

(圖/正統韓國人包生菜的吃法。)

(圖/店家會協助幫忙剪排骨。)

(圖/冷麵也是不錯選擇。)
一般韓國人吃烤肉的方式,相信大家也都熟知,用收菜放點肉片,以及泡菜或蒜頭等,如果怕太膩或者想要健康一點的包菜吃也不錯,除此之外店裡也有提供冷麵以及其他基本款的韓式料理,不過我光吃了一份的排骨配碗白飯就飽到不行,CP值來說真的高到不行,因為豬排 300公克只要12,000韓元、豬五花 200公克13,000韓元而泡菜冷麵 3,000韓元,可能因為這家店是真的非常在地的店家,不但店裡除了我們之外,清一色全是韓國人之外,連價錢也親民到不行,記得下次到京畿道想吃水原排骨,也來試試這家在地人推薦的「明成排骨」水排骨唷!

 

店家資訊:

店名: 明成排骨 (명성갈비)

地址: 京畿道水原市長安區迎華洞281-10

 

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